Massimo Travaglini si presenta e presenta il corso dedicato alla Focaccia Genovese.

Una lezione dedicata alle materie prime.

Le materie prime sono fondamentali per creare la Focaccia Genovese con il metodo dello Chef Massimo Travaglini, un metodo testato e utilizzato da più di 35 anni.

In questa lezione lo Chef parlerà delle farine, dell'olio e dei vari ingredienti da lui utilizzati, oltre a svelarvi diversi trucchi per preparare la focaccia casa.

Un'altra lezione importante anche se breve, sarà quella dedicata alle attrezzature.

Spesso sottovalutate, le attrezzature sono importanti.

Scegliere le più versatili sarà utile per lo svolgimento di tutte le ricette presentate in questo corso.

Lo Chef vi suggerirà le più utili per cominciare a creare la base della Focaccia Genovese.

Questa lezione sarà la più importante di tutto il corso.

Imparerete a preparare la base della vera Focaccia Genovese classica, utilizzano il metodo dello Chef Massimo Travaglini con più di 35 anni di esperienza nel settore.

In questa lezione imparerete:

- Quali ingrdienti usare e come utilizzarli.

-  I metodi di lievitazione.

- Come creare l'impasto perfetto.

- Come preparare la Salamoia. fondamentale per creare la vera Focaccia Genovese.

Inoltre scoprirete diversi trucchi del mestiere per ottenere una focaccia perfetta.

Una volta apprese  le conoscienze, e aver fatto diverse prove preparando la base della Focaccia  Genovese classica, potrete passare alle varianti.

La Focaccia Genovese classica ha diverse varianti, ma le 2 varianti più conosciute sono:

- La Focaccia con la cipolla

- La Focaccia con la salvia 

Saranno 2 lezioni separate, due metodi di preparazione per imparare i passaggi e i trucchi utilizzati dal nostro Chef.

Dopo aver imparato a preparare le 2 varianti più famose della Focaccia Genovese, potrete passare alle focacce farcite.

Con la base della Focaccia Genovese classica, si possono creare innumerevoli  focacce farcite, utilizzando la fantasia e non solo.

Lo Chef Massimo Travaglini vi suggerirà trucchi e metodi in diverse  lezioni separate, rivelandovi alcune ricette delle focacce più apprezzate dai clienti nei suoi locali.

- Focaccia Parmigiana

- Focaccia Pomodorini e Basilico

- Focaccia Zucchine Stracchino e Origano

- Focaccia Patate Taleggio Cipolla e Stracchino

- Focaccia Patate Luganega Gorgonzola e Rosmarino

- Focaccia Vegetariana alle Verdure

Saranno 6 lezioni separate, 6 metodi di preparazione differenti per imparare i passaggi e i trucchi utilizzati dal nostro Chef.

Gicando sempre con la creatività del nostro Chef passiamo alle Focacce Colorate.

Con la base della Focaccia Genovese classica si possono creare diverse focacce.

In queste lezioni imparerete qualche versione colorata, per creare focacce fantasiose da inserire nel vostro ricettario.

- Focaccia Colorata  Curcuma e Semi di Papavero

- Focaccia Colorata agli Spinaci

- Focaccia Colorata  al Nero di Seppia

Saranno 3 lezioni separate, 3 metodi di preparazione differenti per imparare i passaggi e i trucchi utilizzati dal nostro Chef.

Nei locali dello Chef Massimo Travaglinini vi sono delle Focacce particolarmente gradite, le "Focacce Gourmet"che ogni tanto vengono preparate per deliziare i palati degli avventori.

Non sono fisse nei menù, sono proposte in diverse stagioni e per questo motivo molto richieste.

- Focaccia nero di seppia con Salmone affumicato

- Focaccia Patate e Acciughe

- Focaccia alla Carbonara

- Focaccia Stoccafisso Accomodato

Saranno 4 lezioni separate, 4 metodi di preparazione differenti per imparare i passaggi e i trucchi utilizzati dal nostro Chef.

In questo Corso dedicato alla Focaccia Genovese non potevano mancare le focacce dolci.

Dalla fantasia del nostro Chef sono nate diverse focacce dolci, per questo corso ne presentiamo 2:

- Focaccia dolce al Cacao

- Focaccia Cappuccina

Saranno 2 lezioni separate, 2 metodi di preparazione differenti per imparare i passaggi e i trucchi utilizzati dallo Chef Massimo Travaglini.

Inserito nel Corso vi sarà un utilissimo Ebook informativo, in formato PDF e  scaricabile, che vi aiuterà a creare dei promemoria e servirà come integrazione al video corso.

Il prezzo del Corso Focaccia Genovese è di €149

3 semplici passi:

1) Una volta pagato, entro 24h. otterrai un codice per entrare nella nostra piattaforma dedicata ai corsi online.

2) Inserendo i tuoi dati, nome, cognome e- email,  e creando una tua password, potrai accedere alla tua area personale dedicata.

3) Avrai a disposizione 20 video lezioni supportate da un Ebook in PDF scaricabile.

L'accesso al Corso sarà illimitato, per sempre, e con aggiornamenti gratuiti.

NB: le lezioni di questo corso sono create in successione d'importanza cronologica.

Ogni lezione dovrà essere portata a termine per avere la possibilità di accedere alla lezione successiva, in modo da poter usufruire di un'esperienza didattica completa.

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